2009
07.29

ash_sabzi_1.jpg

Ingredienser:
500g lammekjøtt (helst nakke) skåret i biter
1 løk, hakket
1 ts gurkemeie
1 gl røde bønner
1 gl kikerter
(Legg bønnene og kikertene i vann dagen i forveien. )
1,5 gl linser
1,5 gl ris
2 tynne fine purrer (bare den grønne delen)
10 stilker estragon

Fremgangsmåte:
ash_sabzi_2.jpg
Ha kjøttet, løken og gurkemeie i en kjele og la koke med vann til kjøttet er mykt. Kjør kjøttet i en kjøkkenmaskin til det blir godt most.

Kok bønner, kikerter og linser hver for seg til de blir myke. Kok risen til den går i oppløsning.

Ha alle ingrediensene i en stor kjele og ha i vann sånn at det blir en grøt. Kutt estragon og purre i små biter og ha i kjelen. La alt småkoke langsomt til det blir en jevn grøt. Smak til med salt. Serveres til frokost med persisk brød, for eksempel dette. Før servering skal retten tilsettes litt smeltet smør og limejuice og kanskje pepper.

bon apetitt

Bon appétit

No Comment.

Add Your Comment

Spam protection by WP Captcha-Free