Chenchene

    Her lager jeg mat

  • Home
  • Om Chenchene
  • Min P. Blog

Tag Archive 'purrer'

Jul 30 2009

Khorosh Sabzi

Author: leverpostei Category: hovedrett,Kjøtt,Middag,persisk


Ingredienser:

● 1 bunt bladpersille
● 1 bunt koriander
● 3 purrer, bruk mest av det grønne.
● 100 g spinat
● 3 tørkede sitroner (alternativt 3 ss sitronsaft)
● 500 g lammebog
● 1 ss gurkemeie
● 1 løk, hakket i små biter.
● 3 glass vann

Fremgangsmåte:

Kutt lammebogen i biter, ca 5 cm store. Rens og finhakk urtene. Hakk løken, og stek til den blir gylden. Tilsett kjøttet og stek til kjøttet blir gyllent ha i gurkemeie. Tilsett urtene og stek videre til urtene får en fin mørkegrønn farge, ca 5 minutter på høy temperatur. Tilsett deretter vannet og la koke under lokk på lav varme til kjøttet er mørt, ca 45 minutter, koketiden avhenger av kjøttets kvalitet. Sørg for at retten ikke koker tørr. Knus den tørkede sitronen og ha i sammen med saltet.

Serveres med persisk ris.

Bon appétit

No responses yet

Jul 29 2009

ASH – Frokost

Author: leverpostei Category: Kjøtt,persisk

ash_sabzi_1.jpg

Ingredienser:
500g lammekjøtt (helst nakke) skåret i biter
1 løk, hakket
1 ts gurkemeie
1 gl røde bønner
1 gl kikerter
(Legg bønnene og kikertene i vann dagen i forveien. )
1,5 gl linser
1,5 gl ris
2 tynne fine purrer (bare den grønne delen)
10 stilker estragon

Fremgangsmåte:
ash_sabzi_2.jpg
Ha kjøttet, løken og gurkemeie i en kjele og la koke med vann til kjøttet er mykt. Kjør kjøttet i en kjøkkenmaskin til det blir godt most.

Kok bønner, kikerter og linser hver for seg til de blir myke. Kok risen til den går i oppløsning.

Ha alle ingrediensene i en stor kjele og ha i vann sånn at det blir en grøt. Kutt estragon og purre i små biter og ha i kjelen. La alt småkoke langsomt til det blir en jevn grøt. Smak til med salt. Serveres til frokost med persisk brød, for eksempel dette. Før servering skal retten tilsettes litt smeltet smør og limejuice og kanskje pepper.

bon apetitt

Bon appétit

No responses yet

  • Recent Posts

    • Coco squash
    • Sandnøtter
    • Tortilla espanola
    • Fylte pannekaker
    • Clafoutis de courgette au parmesan
  • Arkiv

    • August 2024 (1)
    • December 2021 (1)
    • October 2021 (1)
    • September 2018 (1)
    • August 2018 (1)
    • July 2018 (1)
    • March 2017 (1)
    • September 2016 (1)
    • August 2016 (1)
    • July 2016 (1)
    • February 2015 (2)
    • November 2014 (1)
    • August 2014 (1)
    • May 2014 (1)
    • January 2013 (1)
    • July 2012 (2)
    • January 2012 (1)
    • December 2011 (1)
    • March 2011 (1)
    • March 2010 (1)
    • November 2009 (1)
    • October 2009 (2)
    • September 2009 (2)
    • August 2009 (4)
    • July 2009 (2)
    • June 2009 (2)
    • October 2008 (4)
    • August 2004 (1)
  • Kategorier

    • Brød (3)
    • dessert (2)
    • Fisk (4)
    • Forretter (5)
    • hovedrett (22)
    • kake (2)
    • Kjøtt (8)
    • Middag (24)
    • persisk (23)
    • Sjømat (3)
    • suppe (1)
    • Tapas (1)
    • Uncategorized (4)
    • Vegetar (9)
  • Tag Cloud

    basilikum bladpersille Brød bønner chili crème fraiche dessert dill egg estragon Fisk foccacia hovedrett hvetemel hvitløk kake kikerter Kjøtt kjøttdeig koriander kål laks lam lammekjøtt lime linser løk mel mynte olivenolje parmesan persian persille persisk polo potet Purre purrer reker ris rosiner safran spinat Squash tomat
  • Comments

    • Meta

      • Log in
      • Entries feed
      • Comments feed
      • WordPress.org
    • Text

    Free WordPress Theme | Web Hosting GeeksChenchene Copyright © 2025 All Rights Reserved .