Chenchene

Forklaring: Spinat er en av de sjeldne matvarene som har følgende egenskaper: Forskere har oppdaget at spinat inneholder en type antioksidant som er svært effektiv for å forhindre vekst og deling av kreftceller, forebygger osteoporose, inneholder mange mineraler og mange andre ting som er utenfor rammen av denne artikkelen.

Ingredienser:

● 200 gram fersk spinat, kan bruke frøset i nød

● 750 gram til 1 kilo yoghurt

● 1 stor løk ● 2 til 3 fedd hvitløk

● Nok olje

● 1 teskje salt og pepper

● Et halvt glass kaldt vann

Nødvendig redskap og utstyr:

En kjele på omtrent 4 eller 5 liter, en stekepanne

Tilberedningsmetode:

Fjern røttene og overflødige deler av spinaten og kast dem. Ha resten i vann og la det trekke godt til gjørmen og smusset er godt renset, og skyll det deretter tre eller fire ganger til den gjenværende gjørmen er godt renset. Nå må du dampe spinaten med hvilken som helst metode du har tilgjengelig. Noen trykkokere leveres med en beholder som ser ut som et dørslag. Dette er en enhet for å dampe grønnsaker, eller hvis du har en annen enhet tilgjengelig for dette formålet, bruk den. Hell et halvt glass vann i kjelen og ha spinaten i beholderen.

Hell dampkokeren i kjelen og lukk lokket. Hvis du bruker trykkoker, trenger du ikke å stramme lokket, bare sett på lokket. Damptiden er omtrent 20 minutter. Hvis du ikke har dampkoker, bruk noen skjeer og gafler til å dekke bunnen av kjelen lagvis, slik at den er litt høyere enn bunnen av kjelen, slik at den halve koppen med vann du heller i ikke renner over skjeene. Legg deretter spinaten forsiktig på skjeene og gaflene. Lukk kjelen, sett den på komfyren og damp den over svak varme i omtrent en halvtime. Spinaten er ferdig når den er helt myk. Ta dem ut av kjelen og legg dem i et dørslag for å renne godt av. Hakk løken og lag varm løkolje. I ett minutt, når løken er ferdig, hakk hvitløken og tilsett den. Rør et par ganger til hvitløken er lett stekt. Mens løken er varm, hakk spinaten med en kniv. Når løken er ferdig, tilsett den hakkede spinaten og stek i omtrent 7 til 10 minutter. Sett den deretter til side for å avkjøles godt. Når spinaten er avkjølt, bland den med yoghurt og tilsett salt og pepper. Jeg ga en gang spinatyoghurt med sangakbrød som forrett til noen norske venner. Siden den gang, hver gang de kommer hjem til oss, spør de etter maten, selv om de ikke vet navnet.

Kos deg med maten

Ingredienser:

● 1 stk rød paprika
● 1 stk grønn paprika
● 3 stk potet ca 180 gram
● 5 stk egg
● 100 gr. gulost
● 1 stk løk
● 2 fed hvitløk
● 1 dl. kremfresh eller kremfløte
● 2 stk purre ikke så stor
● salt og pepper og hvis ønskelig, chili
● Olje

Fremgangsmåte:

Vask paprikaene og skjær dem i små biter (1 cm terninger). Hakk løken i små terninger. Hakk også purre. Kutt potetene i 1 cm terninger. Ha oljen i pannen og stek alle ingrediensene i pannen på middels varme, unntatt eggene, crème fraîchen/kremfløte. Du må steke ingrediensene i ca 20 til 25 minutter til potetene er nesten kokte. Tilsett hvitløken på slutten av stekeprosessen.
La ingrediensene hvile for å blir litt kalde. Visp Crème Fraîche eller kremfløte med eggene og raspet ost. Ha det i en form og bland inn de stekte ingrediensen.
Stek Tortillaen på 175 grader midt i ovnen i ca 20-25 min. Den er ferdig når den fast som en kake

Bon appétit