Chenchene

Ingredienser
● 4 fedd hvitløk
● 1 hakket løk
● 1 boks hakkedetomater
● 3 dl tørr hvitvin
● 1,5 l vann
● 3 blokker fiskebuljong
● 2 laurbærblad
● 1 ts timian
● 600g fiskefilet (rød og hvit)
● 20 blåskjell
● 300g rensede reker
● 5-6 poteter i skiver

Fremgangsmåte
Surr løken og hvitløken i olivenolje. Tilsett tomatboksen, fiskebuljongen, krydderet og vannet og la småkoke i ca 10 minutter. Dette kan godt forberedes i forveien. Før servering, kok opp og la potetene og blåskjellene koke i til potene blir myke. Fiskefiletene kuttes i serveringsstykker og skal trekke med retten i ca 10 minutter før servering. Serveres med godt brød.

Bon appétit

Ingredienser
● 2 egg
● 2 dl kremfløte
● 4-6 gelatinplater (10g)
● 4 ss sukker
● 1 dl kirsebær saft
● 1 lime (kun skallet, revet med rivjern)

Fremgangsmåte
Legg gelatinplatene i vann i ca 5 minutter. Fløten må piskes til krem. Egg og sukker piskes til eggedosis. Smelt gelatinen i en kasserolle på svak varme, tas av varmen og blandes med kirsebærsaften og limeskallet. Røres lett inn med de eggedosisen og kremen. Ha det hele i en bolle og sett i kjøleskapet ca 4 timer, til fromagen er stivnet.

Bon appétit

Ingredienser:
● 2 bunter stangselleri
● 500 g lammebog
● 1 løk
● 3 tørkede sitroner (alternativt 3 ss sitronsaft)
● 4 stilker fersk mynte
● 1 ts gurkemeie
● 1 ts salt
● Olivenolje til stekning
● 3 glass vann

Fremgangsmåte:
Kutt lammebogen i biter, ca 5 cm store. Kutt og vask stangsellerien i biter, ca 1 cm lange. Hakk løken stek til den blir gylden. Tilsett kjøttet og stek til kjøttet blir gyllent ha i gurkemeie. Tilsett deretter stangsellerien og finhakket mynte, stek videre til sellerien får en fin mørkegrønn farge. Ca 5 minutter på høy temperatur. Tilsett deretter vannet og la koke under lokk på lav varme til kjøttet er mørt, ca 45 minutter. Koketiden avhenger av kjøttets kvalitet. Sørg for at retten ikke koker tørr. Knus den tørkede sitronen og ha i sammen med saltet.

Serveres med persisk ris.

Bon appétit

Ingredienser:
● 4-5 squash
● Olivenolje til steking
● 3 dl matfløte
● Revet ost

Fremgangsmåte:
Skrell squashen og kutt den i ca 1 cm tykke skiver. Stek squashen i rikelig med olivenolje. Legg squashbitene i en ildfast form og hell over matfløten. Stekes i ovn på 225 grader i 30 minutter. Legg deretter over revet ost og stek gratengen til osten blir gyllen.

Serveres med salat og rundstykker.

Bon appétit