Chenchene

Iransk nasjonalitet

ingredienser:
● 1 stor løk
● 2 fedd hvitløk
● 600 gram squash
● 6 egg
● 2 ts salt
● 1 ts kvernet pepper

Nødvendige redskaper og utstyr:
Stekepanne, rivjern

Hvordan forberede:
Mengden ingredienser som er oppgitt her, passer for en panne med en diameter på 28 cm. Til en liten stekepanne med en diameter på 23 cm, trenger du ca 4 egg og 400 gram squash.

Vask squashene. Du trenger ikke skrelle dem, bare skjær av bunnen og riv resten med et grovt rivjern. Legg den revne squashen i et dørslag og dryss på to teskjeer salt. Bland squashen med en gaffel mens du salter. La den ligge i dørslaget i en time.
Deretter, klemmer du den revne squashen for hånd for å fjerne mest mulig væske.
Finhakk løken og stek den i en stekepanne til den er gylden. Tilsett deretter knust eller revet hvitløk. Stek litt mer.
Hev varmen og tilsett revet squash. Steke videre mens du rører hele tiden. Stek squashene i to-tre minutter. Sett deretter til side for å avkjøle litt.
Pisk eggene i en bolle med en gaffel. Tilsett pepper og squashblandingen i de sammenpiskede eggene.

Varm opp pannen med litt olje på middels varme og ha nå ingrediensene i pannen. Fordel ingrediensene godt i pannen og la det steke.
Når blandingen i pannen begynner å koagulere rundt kanten, setter du stekeovnen på 250C og slår på grillelementet. Hvis ovnen din ikke har grillelement, bruker du overvarmen på ovnen og den nedre delen skal være av.
Sett pannen under grillen midt i ovnen. Når du tilbereder coco i ovnen, hold øye med den slik at den ikke brenner seg (ca. 10 til 15 minutter avhengig av ovnen din). Når fargen på coco-en blir gyllenbrun, tas den ut av ovnen.
Nyt squashcoco som en enkel rett med brød og agurkyoghurt eller med en salat.

Bon appétit

Ingredienser
● 4 stk squash
● 75 gr. parmesan
● 4 egg
● 30 gr. hvetemel
● 50 gr. crème Fraîche
● 2 stk. løk
● 1 fedd hvitløk
● 2 ss hakket basilikum
● 4-5 ss olivenolje
● Salt
● Pepper
● Karri

Fremgangsmåte

Vask squashene, kutt dem i 1 cm terninger. Kutt løken og stek den i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk og squashene. Stek dem myke og litt gyldne. La dem avkjøles.
Visp egg, crème fraîche og tilsett hvetemel litt av gangen mens du visper. Bland inn raspet parmesan.
Bland de nedkjølte squashterningene og hakket basilikum i eggeblandingen. Fyll dem i små ildfaste former og stek dem midt i ovnen på 200 °C i 30-35 minutter til de er gyldne på toppen.
Server med en frisk salat.

Bon appétit

kilde : Youtube

Ingredienser

● 1 kg grønn squash
● 8 dl kyllingkraft
● 7 dl fløte eller crème fraiche
● 3 ss hakket basilikum
● 3 ss hakket bladpersille
● 1 løk
● 1/2 dl extra virgin olivenolje
● 2 fedd hvitløk
● 60 til 70 gram parmesan
● salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Hakk løken og fres denne i olivenoljen. Hakk hvitløken. Del squashen i terninger, hakk basilikum, ha alt over i kasserollen sammen med løken. Tilsett salt og fres grønnsakene videre på sterk varme i ca 10-15 minutter.

Tilsett kyllingkraften og pepper og kok suppen i ca 10 minutter på veldig svak varme.
Ta kasserollen av platen og ta ut ¼ del av suppen inkludert squash. Bruk en stavmikser og kjør ¾ del av suppen glatt. Hell tilbake resten av suppen. Tilsett fløte/crème fraiche. Ha i halvparten av parmesanen og halvparten av hakket bladpersille. Trekk suppen i et par minutter. Server i dype tallerkener. Pynt med squashterningene du la til siden og høvle over litt parmesan og resten av hakket bladpersille.
Server den med fersk brød eller baguette.

Bon appétit

Ingredienser
● 4 runde squash (alternativt vanlige squash)
● 250 g laks
● 30 g parmesan
● 6 ss crème fraiche
● 4 ss hakket basilikum
● 4 ss koriander
● 1 hakket purre
● 1 løk
● 1 fedd hvitløk
● Olivenolje
● Salt og pepper

Fremgangsmåte

Kapp av toppen av squashene.
Tøm innmaten med en teskje eller isskje
Kok tomte squashene i ca 5 minutter og ta dem ut av kokekaret og la dem til side.
Kutt innmaten av squashene i ca 2cm kubber og stek dem tørre, slik at det er minimalt med væske i dem. Squash innholder mye vann, derfor er det viktig at de blir ganske tørre.
Hakk løk og stek den gylden.
Tilsett hakket hvitløk. Tilsett hakkede urter (basilikum, purre og koriander) stek videre til de er myke. Tilsett også innmaten av squashene. Lag terninger av laksen og stek med resten av ingrediensene i 2-3 minutter. Tilsett crème fraiche og krydre med salt og pepper.

Fyll squashene med ingrediensene og strø eller legg på noen små skiver parmesan på toppen. Sett squashene i ovnen ved 200 grader. Stekes ca. 25 minutter.
Serveres med tomatsalat eller annen salat og rundstykker.

Bon appétit

Ingredienser

● 2 squash
● 1 fedd hvitløk
● 3 egg
● 1 bunt koriander og og en bunt persille
● 1 grønn eller rød chili
● 0,5 ts salt
● 0,5 ts pepper
● Olje til steking

Fremgangsmåte

Rasp squashene. Finhakk urtene, hvitløk og chili. Dette tilsettes squashene.
Visp eggene for å få dem luftige. Tilsett og bland i grønnsakene, salte og pepre.
Varm olje i pannen. Når oljen er varm, lager du runde kaker i pannen ved hjelp av en spiseskje.
Stek kakene på begge sider på middels varme.
Hvis du er veldig lat, kan du smøre en ildfast form og helle røren i den og steke det hele på 175 grader.
Koko-ene kan spises med eller uten brød, sammen med salat eller mast esfenach

Bon appétit

Ingredienser:
● 4-5 squash
● Olivenolje til steking
● 3 dl matfløte
● Revet ost

Fremgangsmåte:
Skrell squashen og kutt den i ca 1 cm tykke skiver. Stek squashen i rikelig med olivenolje. Legg squashbitene i en ildfast form og hell over matfløten. Stekes i ovn på 225 grader i 30 minutter. Legg deretter over revet ost og stek gratengen til osten blir gyllen.

Serveres med salat og rundstykker.

Bon appétit