Chenchene

    Her lager jeg mat

  • Home
  • Om Chenchene
  • Min P. Blog

Tag Archive 'egg'

Aug 04 2024

Coco squash

Author: خُسین آقا Category: hovedrett,persisk,Vegetar

Iransk nasjonalitet

koko_kado_mahitabei_1.jpg

ingredienser:
● 1 stor løk
● 2 fedd hvitløk
● 600 gram squash
● 6 egg
● 2 ts salt
● 1 ts kvernet pepper

Nødvendige redskaper og utstyr:
Stekepanne, rivjern

Hvordan forberede:
Mengden ingredienser som er oppgitt her, passer for en panne med en diameter på 28 cm. Til en liten stekepanne med en diameter på 23 cm, trenger du ca 4 egg og 400 gram squash.

koko_kado_mahitabei_2.jpg

Vask squashene. Du trenger ikke skrelle dem, bare skjær av bunnen og riv resten med et grovt rivjern. Legg den revne squashen i et dørslag og dryss på to teskjeer salt. Bland squashen med en gaffel mens du salter. La den ligge i dørslaget i en time.
Deretter, klemmer du den revne squashen for hånd for å fjerne mest mulig væske.
Finhakk løken og stek den i en stekepanne til den er gylden. Tilsett deretter knust eller revet hvitløk. Stek litt mer.
Hev varmen og tilsett revet squash. Steke videre mens du rører hele tiden. Stek squashene i to-tre minutter. Sett deretter til side for å avkjøle litt.
Pisk eggene i en bolle med en gaffel. Tilsett pepper og squashblandingen i de sammenpiskede eggene.

koko_kado_mahitabei_3.jpg

Varm opp pannen med litt olje på middels varme og ha nå ingrediensene i pannen. Fordel ingrediensene godt i pannen og la det steke.
Når blandingen i pannen begynner å koagulere rundt kanten, setter du stekeovnen på 250C og slår på grillelementet. Hvis ovnen din ikke har grillelement, bruker du overvarmen på ovnen og den nedre delen skal være av.
Sett pannen under grillen midt i ovnen. Når du tilbereder coco i ovnen, hold øye med den slik at den ikke brenner seg (ca. 10 til 15 minutter avhengig av ovnen din). Når fargen på coco-en blir gyllenbrun, tas den ut av ovnen.
Nyt squashcoco som en enkel rett med brød og agurkyoghurt eller med en salat.

koko_kado_mahitabei_4.jpg

Bon appétit

No responses yet

Dec 19 2021

Sandnøtter

Author: خُسین آقا Category: kake

Ingredienser:
sandnotter1.jpg
● 250 gr smør eller margarin
● 3 dl sukker (300 gram)
● 2 egg
● 6 dl potetmel
● 6 dl hvetemel
● 12 dråper vaniljeessens

Fremgangsmåte:
sandnotter2.jpg
Pisk smør og sukker med en god kjøkkenmikser til det blir hvitt.
Knekk så eggene ett etter ett og fortsett å røre.
Tilsett nå potetmelet i deigen litt etter litt
Når du har blandet alt potetmelet er det på tide å tilsette melet.
Hell halvparten av melet i bollen litt etter litt og rør med en kjøkkenmikser.
Hell litt av resten av melet på bordet og hell deigen opppå melet og elt for hånd.
Fortsett å elte slik at deigen ikke lenger fester seg til bordet. Vanligvis vil resten av melet bli konsumert
Dekk den tilberedte deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til neste dag (24 timer)

Etter 24 timer tar du ut deigen og lager stykker i form av en pølse, skjær den deretter i størrelse med en valnøtt med en kniv og rull dem til små boller, legg dem på bakepapir på ovnsbrettet.

Forvarm ovnen til 30 grader. Når brettet er fullt av kaker, sett det i ovnen og stek i ca 15 minutter. Plukk opp en av kakene så ser under de er ferdige når bunnen er lit gylden

sandnotter3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Oct 26 2021

Tortilla espanola

Author: خُسین آقا Category: hovedrett,Middag,Tapas,Vegetar

Ingredienser:
tortilla1.jpg
● 1 stk rød paprika
● 1 stk grønn paprika
● 3 stk potet ca 180 gram
● 5 stk egg
● 100 gr. gulost
● 1 stk løk
● 2 fed hvitløk
● 1 dl. kremfresh eller kremfløte
● 2 stk purre ikke så stor
● salt og pepper og hvis ønskelig, chili
● Olje

Fremgangsmåte:
tortilla2.jpg
Vask paprikaene og skjær dem i små biter (1 cm terninger). Hakk løken i små terninger. Hakk også purre. Kutt potetene i 1 cm terninger. Ha oljen i pannen og stek alle ingrediensene i pannen på middels varme, unntatt eggene, crème fraîchen/kremfløte. Du må steke ingrediensene i ca 20 til 25 minutter til potetene er nesten kokte. Tilsett hvitløken på slutten av stekeprosessen.
La ingrediensene hvile for å blir litt kalde. Visp Crème Fraîche eller kremfløte med eggene og raspet ost. Ha det i en form og bland inn de stekte ingrediensen.
Stek Tortillaen på 175 grader midt i ovnen i ca 20-25 min. Den er ferdig når den fast som en kake

tortilla3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Sep 20 2018

Fylte pannekaker

Author: خُسین آقا Category: hovedrett,Kjøtt,Middag,persisk

dastpich1.jpg

Denne retten lages i Iran av tynne brød, her lager vi dem med pannekaker.

Ingredienser:

● 500 gr. kjøttdeig
● 200 gr sjampinjong
● 200 gr. revet ost
● 1 stk. løk
● 1 stk. hvitløk
● Olje
● 1 boks hermetisk tomat dastpich2.jpg
● Salt og pepper
● Pannekake

Fremgangsmåte:
Kutt løken i terninger og stek på svak varme til den er gyllen. Ha i kjøttdeig og stek til denne blir brun.
Kutt sjampinjongene i små terninger, tilsett og stek til de er myke.
Ha i tomat, salt og pepper. La de småkoke til det ikke er mer væske i farsen.
Lag pannekakene i en størrelse på ca 20-25 cm diameter. Til denne retten trenger vi ca 25 pannekaker.
dastpich3.jpg
Når alle ingredienser er klare så ruller vi dem en for en som det er vist på bidet.
Fordel både kjøttfarsen og osten etter beste evne på de pannekakene.
Legg så de på en langpanne og stek dem på 180 grader i 30 minutter.

dastpich4.jpg

Bon appétit

No responses yet

Aug 15 2018

Clafoutis de courgette au parmesan

Author: خُسین آقا Category: Forretter,Middag,Vegetar

klafoti_de_corgett_1.jpg

Ingredienser
● 4 stk squash
● 75 gr. parmesan
● 4 egg
● 30 gr. hvetemel
● 50 gr. crème Fraîche
● 2 stk. løk
● 1 fedd hvitløk
● 2 ss hakket basilikum
● 4-5 ss olivenolje
● Salt
● Pepper
● Karri

Fremgangsmåte
klafoti_de_corgett_2.jpg

Vask squashene, kutt dem i 1 cm terninger. Kutt løken og stek den i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk og squashene. Stek dem myke og litt gyldne. La dem avkjøles.
Visp egg, crème fraîche og tilsett hvetemel litt av gangen mens du visper. Bland inn raspet parmesan.
Bland de nedkjølte squashterningene og hakket basilikum i eggeblandingen. Fyll dem i små ildfaste former og stek dem midt i ovnen på 200 °C i 30-35 minutter til de er gyldne på toppen.
Server med en frisk salat.

images/klafoti_de_corgett_3.jpg

Bon appétit

kilde : Youtube

No responses yet

Sep 11 2016

Koko

Author: خُسین آقا Category: hovedrett,Middag,persisk,Vegetar

Ingredienser:
● 500 g potet
● 3 egg
● ½ ts salt
● ½ ts pepper
● Olje til steking

koko1.jpg
Fremgangsmåte
Kok potetene myke. La dem blir kalde. Skrell og rasp dem fint.
Visp raspede poteter med egg, salt og pepper for å få dem luftige.
Varm olje i pannen. Når oljen er varm, lager du runde kaker i pannen ved hjelp av en spiseskje.
Stek kakene på begge sider på middels varme. Når kakene er gyldne, ta dem ut og legg dem på en rist for å avkjøle dem. Kakene kan spises varme, men de er mer smakfulle når de er avkjølt

Koko-ene kan spises med eller uten brød, sammen med salat eller Mast esfenach elle Mast bademjon

Bon appétit

No responses yet

Feb 08 2015

Koko Squash

Author: خُسین آقا Category: Middag,persisk,Vegetar

koko-squash-koriander_1.jpg

Ingredienser

● 2 squash
● 1 fedd hvitløk
● 3 egg
● 1 bunt koriander og og en bunt persille
● 1 grønn eller rød chili
● 0,5 ts salt
● 0,5 ts pepper
● Olje til steking

Fremgangsmåte
koko-squash-koriander_2.jpg

Rasp squashene. Finhakk urtene, hvitløk og chili. Dette tilsettes squashene.
Visp eggene for å få dem luftige. Tilsett og bland i grønnsakene, salte og pepre.
Varm olje i pannen. Når oljen er varm, lager du runde kaker i pannen ved hjelp av en spiseskje.
Stek kakene på begge sider på middels varme.
Hvis du er veldig lat, kan du smøre en ildfast form og helle røren i den og steke det hele på 175 grader.
Koko-ene kan spises med eller uten brød, sammen med salat eller mast esfenach

images/koko-squash-koriander_3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Aug 18 2004

Eplekake med sherry-smak

Author: خُسین آقا Category: dessert,kake

kieik_sib1.jpg

Ingredienser for kakebunn:
● 125 gr. margarin
● 125 gr. Sukker
● 125 gr. hvetemel
● 2 egg
● 1 ts. bakepulver
● 1 ts. vaniljesukker
● 2 ss hakkede pistasjnøtter
● 1 ss. kaldt vann

Ingredienser for å pynte kaken:
● 2-3 epler
● 1/2 dl. sherry eller cognac
● 1,5 dl /ca 100 gr. rosiner
● 2 ss sukker
● 2 ss aprikos- eller appelsinsyltetøy
● 1 ss kanel
● 3 ss mandelflak

kieik_sib2.jpg

Fremgangsmåte:
Ta smøret ut av kjøleskapet 2 timer før bruk. Legg rosinene i sherry eller cognac i 2 timer før bruk.

Skrell og rens eplene og del dem i båter (se bildet).
Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene og pisk videre. Når deigen er godt pisket, bruk en sil og sikt melet som er blandet med bakepulver og vaniljesukker over deigen. Tilsett litt og litt og bland det godt. Tilslutt tilsetter du 1 ss kaldt vann og bland. Tilsett pistasjnøttene og bland.
Smør kakeformen og hell deigen i formen. Ta rosinene ut og strø på deigen. Bland sukker og kanel på en tallerken. Vend eplebåtene i blandingen. Dekorer kaken slik som du ser på bildet. Strø mandelflak over kaken. Forvarm ovnen til 175 grader og stek den på nederste rille i 30 minutter. Bland syltetøy med en spisesje vann. Varmes litt opp og bland godt. Ta kaken ut av ovnen og pensle den med syltetøyet. Kaken sette tilbake i ovnen og stekes i 10 minutter til slik at den får en fin gylden glans.
images/kieik_sib3.jpg

Bon appétit

No responses yet

  • Recent Posts

    • Coco squash
    • Sandnøtter
    • Tortilla espanola
    • Fylte pannekaker
    • Clafoutis de courgette au parmesan
  • Arkiv

    • August 2024 (1)
    • December 2021 (1)
    • October 2021 (1)
    • September 2018 (1)
    • August 2018 (1)
    • July 2018 (1)
    • March 2017 (1)
    • September 2016 (1)
    • August 2016 (1)
    • July 2016 (1)
    • February 2015 (2)
    • November 2014 (1)
    • August 2014 (1)
    • May 2014 (1)
    • January 2013 (1)
    • July 2012 (2)
    • January 2012 (1)
    • December 2011 (1)
    • March 2011 (1)
    • March 2010 (1)
    • November 2009 (1)
    • October 2009 (2)
    • September 2009 (2)
    • August 2009 (4)
    • July 2009 (2)
    • June 2009 (2)
    • October 2008 (4)
    • August 2004 (1)
  • Kategorier

    • Brød (3)
    • dessert (2)
    • Fisk (4)
    • Forretter (5)
    • hovedrett (22)
    • kake (2)
    • Kjøtt (8)
    • Middag (24)
    • persisk (23)
    • Sjømat (3)
    • suppe (1)
    • Tapas (1)
    • Uncategorized (4)
    • Vegetar (9)
  • Tag Cloud

    basilikum bladpersille Brød bønner chili crème fraiche dessert dill egg estragon Fisk foccacia hovedrett hvetemel hvitløk kake kikerter Kjøtt kjøttdeig koriander kål laks lam lammekjøtt lime linser løk mel mynte olivenolje parmesan persian persille persisk polo potet Purre purrer reker ris rosiner safran spinat Squash tomat
  • Comments

    • Meta

      • Log in
      • Entries feed
      • Comments feed
      • WordPress.org
    • Text

    Free WordPress Theme | Web Hosting GeeksChenchene Copyright © 2025 All Rights Reserved .