Chenchene

    Her lager jeg mat

  • Home
  • Om Chenchene
  • Min P. Blog

Tag Archive 'koriander'

Feb 08 2015

Koko Squash

Author: خُسین آقا Category: Middag,persisk,Vegetar

koko-squash-koriander_1.jpg

Ingredienser

● 2 squash
● 1 fedd hvitløk
● 3 egg
● 1 bunt koriander og og en bunt persille
● 1 grønn eller rød chili
● 0,5 ts salt
● 0,5 ts pepper
● Olje til steking

Fremgangsmåte
koko-squash-koriander_2.jpg

Rasp squashene. Finhakk urtene, hvitløk og chili. Dette tilsettes squashene.
Visp eggene for å få dem luftige. Tilsett og bland i grønnsakene, salte og pepre.
Varm olje i pannen. Når oljen er varm, lager du runde kaker i pannen ved hjelp av en spiseskje.
Stek kakene på begge sider på middels varme.
Hvis du er veldig lat, kan du smøre en ildfast form og helle røren i den og steke det hele på 175 grader.
Koko-ene kan spises med eller uten brød, sammen med salat eller mast esfenach

images/koko-squash-koriander_3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Aug 03 2014

Laks i folie

Author: خُسین آقا Category: Fisk,hovedrett,Middag,persisk,Sjømat

laks_1.jpg

Ingredienser

● 2 porsjon stk fersk laksefile
● 1 lime
● 2 ss hakket fersk basilikum
● 3 ss hakket koriander
● 2 fedd hvitløk
● 4 ss olivenolje
● 1 ts salt
● 1 ts pepper

  

Fremgangsmåte

laks_2.jpg

Først lager vi en urteblanding. Klem ut saften av limen i en bolle. Bland hakket koriander, basilikum og olje med salt og pepper i blanding.

Vi pakker hver av laksefilene for seg
Smør 2 stk aluminiumsfolie med litt av urteblandingen. Legg laksefiletene på folien og smør resten av blandingen over laksen, brett aluminiumsfoliene slik at fisken blir pakket inn.

Sett midt i ovnen på 250 °C og stek lakseskivene i 20 minutter. Jeg pleier å steke dem i peisen etter å ha peisen godt varmet, uten flammer selfølgelig. Men da må du selv beregne både varmen i peisen samt tiden for stekingen.

Fisken kan server enten med ris eller med potet. Jeg fortrekker som dere ser med ris dill og hestebønneris, nam nam!

images/laks_3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Jul 07 2012

Falafel

Author: خُسین آقا Category: hovedrett,Middag,Vegetar

falafel_1.jpg

Ingredienser
● 2 kopper kikerter (må de ligge 24 timer i kaldt vann).
● 1 løk
● 4 fedd hvitløk
● 1 liten bunt koriander
● 1 liten bunt persille
● 0,5 ts salt
● 1 ts pepper
● 1 spiseskje cumin
● chilipulver om du ønsker den sterkere
● Olje til steking
falafel_2.jpg

Forslag til dressing:
● Naturell yoghurt (matyoghurt med mer fett er selvfølgelig et mer smakfullt alternativ).
● Litt revet agurk
● Hvitløk
● Salt
● Pepper
● Sitronsaft
● Olivenolje

  
  
  

Fremgangsmåte
falafel_3.jpg

For å lage dressing bland alle ingrediensene i en mikser, miks til du får en jevn dressing.

Kjør alle ingrediensene sammen i en foodprosessor. Form falaflene til baller med to spiseskjeer, eventuellt med en isskje. Stekes (friteres) i olje i en stekepanne med høy kant, eller en liten kjele. Når falaflene er ferdige, la dem renne av seg på tørkepapir.

Serveres i pitabrød med dressing, friske grønnsaker og urter og eventuellt grillede grønnsaker (for eksempel paprika eller aubergine)

images/falafel_4.jpg

Bon appétit

No responses yet

Mar 27 2011

Ghelie

Author: خُسین آقا Category: Fisk,hovedrett,Middag,persisk

ghelie_mahi1.jpg

Ingredienser:
● 800 gr. fisk (torsk- eller seifilet)
● 2 til 3 bunter fersk koriander hakket.
● 2 til 3 ss tørket bukkehornkløver
● 200 gram Tamarind
● 1 ss Garam masala
● 2 løk, hakket.
● 2 fedd hvitløk, hakket
● 1 egg
● 3-4 ss mel
● 3 glass vann

Fremgangsmåte:
ghelie_mahi2.jpg
Rens og finhakk koriander.
Kutt paprika og gulrot i terninger. Stek dem til de er myke. Tilsett garam masala og rør litt. Sett til side til senere.
Hakk løken, og stek til den blir gylden. Hakk hvitløken og stek på slutten sammen med løken. Tilsett hakkede koriander og bukkehornkløver, og stek på middels varme til den får en fin mørkegrønn farge.
Kutt fisken i biter, ca 10 cm store. Pisk egget. Ha egget i en dyp tallerken. Vend hver fisketfilet først i egget så i mel. Ta dem ut en for en og stek dem lysebrune.
Legg fisken pent i en kjele og tilsett koriander og resten av ingrediensene.

Kok opp ett og et halvt glass vann, ha i Tamarinden og rør til den løses opp. Sil av og kast stein og grums.
Hell tamarindvæsken over fisken, salte og smak til. La den trekke i ca. 10 min.

ghelie_mahi3.jpg
Serveres med persisk ris.

Bon appétit

No responses yet

Jul 30 2009

Khorosh Sabzi

Author: leverpostei Category: hovedrett,Kjøtt,Middag,persisk


Ingredienser:

● 1 bunt bladpersille
● 1 bunt koriander
● 3 purrer, bruk mest av det grønne.
● 100 g spinat
● 3 tørkede sitroner (alternativt 3 ss sitronsaft)
● 500 g lammebog
● 1 ss gurkemeie
● 1 løk, hakket i små biter.
● 3 glass vann

Fremgangsmåte:

Kutt lammebogen i biter, ca 5 cm store. Rens og finhakk urtene. Hakk løken, og stek til den blir gylden. Tilsett kjøttet og stek til kjøttet blir gyllent ha i gurkemeie. Tilsett urtene og stek videre til urtene får en fin mørkegrønn farge, ca 5 minutter på høy temperatur. Tilsett deretter vannet og la koke under lokk på lav varme til kjøttet er mørt, ca 45 minutter, koketiden avhenger av kjøttets kvalitet. Sørg for at retten ikke koker tørr. Knus den tørkede sitronen og ha i sammen med saltet.

Serveres med persisk ris.

Bon appétit

No responses yet

  • Recent Posts

    • Coco squash
    • Sandnøtter
    • Tortilla espanola
    • Fylte pannekaker
    • Clafoutis de courgette au parmesan
  • Arkiv

    • August 2024 (1)
    • December 2021 (1)
    • October 2021 (1)
    • September 2018 (1)
    • August 2018 (1)
    • July 2018 (1)
    • March 2017 (1)
    • September 2016 (1)
    • August 2016 (1)
    • July 2016 (1)
    • February 2015 (2)
    • November 2014 (1)
    • August 2014 (1)
    • May 2014 (1)
    • January 2013 (1)
    • July 2012 (2)
    • January 2012 (1)
    • December 2011 (1)
    • March 2011 (1)
    • March 2010 (1)
    • November 2009 (1)
    • October 2009 (2)
    • September 2009 (2)
    • August 2009 (4)
    • July 2009 (2)
    • June 2009 (2)
    • October 2008 (4)
    • August 2004 (1)
  • Kategorier

    • Brød (3)
    • dessert (2)
    • Fisk (4)
    • Forretter (5)
    • hovedrett (22)
    • kake (2)
    • Kjøtt (8)
    • Middag (24)
    • persisk (23)
    • Sjømat (3)
    • suppe (1)
    • Tapas (1)
    • Uncategorized (4)
    • Vegetar (9)
  • Tag Cloud

    basilikum bladpersille Brød bønner chili crème fraiche dessert dill egg estragon Fisk foccacia hovedrett hvetemel hvitløk kake kikerter Kjøtt kjøttdeig koriander kål laks lam lammekjøtt lime linser løk mel mynte olivenolje parmesan persian persille persisk polo potet Purre purrer reker ris rosiner safran spinat Squash tomat
  • Comments

    • Meta

      • Log in
      • Entries feed
      • Comments feed
      • WordPress.org
    • Text

    Free WordPress Theme | Web Hosting GeeksChenchene Copyright © 2025 All Rights Reserved .