Chenchene

    Her lager jeg mat

  • Home
  • Om Chenchene
  • Min P. Blog

Tag Archive 'Fisk'

Jul 12 2016

Fylt squash

Author: خُسین آقا Category: Fisk,hovedrett,Middag,persisk

dolme_kado_mahi0.jpg

Ingredienser
● 4 runde squash (alternativt vanlige squash)
● 250 g laks
● 30 g parmesan
● 6 ss crème fraiche
● 4 ss hakket basilikum
● 4 ss koriander
● 1 hakket purre
● 1 løk
● 1 fedd hvitløk
● Olivenolje
● Salt og pepper

dolme_kado_mahi1.jpg

Fremgangsmåte

Kapp av toppen av squashene.
Tøm innmaten med en teskje eller isskje
Kok tomte squashene i ca 5 minutter og ta dem ut av kokekaret og la dem til side.
Kutt innmaten av squashene i ca 2cm kubber og stek dem tørre, slik at det er minimalt med væske i dem. Squash innholder mye vann, derfor er det viktig at de blir ganske tørre.
Hakk løk og stek den gylden.
Tilsett hakket hvitløk. Tilsett hakkede urter (basilikum, purre og koriander) stek videre til de er myke. Tilsett også innmaten av squashene. Lag terninger av laksen og stek med resten av ingrediensene i 2-3 minutter. Tilsett crème fraiche og krydre med salt og pepper.

dolme_kado_mahi2.jpg

Fyll squashene med ingrediensene og strø eller legg på noen små skiver parmesan på toppen. Sett squashene i ovnen ved 200 grader. Stekes ca. 25 minutter.
Serveres med tomatsalat eller annen salat og rundstykker.

dolme_kado_mahi3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Feb 28 2015

Skrei

Author: خُسین آقا Category: Fisk,hovedrett,Middag

skrei_1.jpg

Ingredienser
● 500 gr skrei
● noen flak permesan
● 1/2 liter øl
● 2 ss trørket basilikum
● 2 ss herbe de provence
● Pepper /chili
● 1 ts salt
● olivenolje til steking
● 5 ts mel
skrei_2.jpg

Fremgangsmåte

Bland mel, basilikum, herbe de provence, pepper /chili og salt sammen. Hell over ølet og start å vispe. Husk du skal ikke bruke altølet, mesteparten kan du drikke mens du lager maten. Mengden av øl justerer du slik at grøten du lager blir like tykk som vaffelrøre.
Når røren er klar, la den stå i kjøleskapet i ca 1/2 time.
Skjær stykker av fiskefilet. Del fileten i midten ved å legge inn noen parmesanflak.
Hell olje i pannen, varm opp til den er veldig varm. Legg parmesanflakene inn mellom fisken som er skåret i midten og dypp fisken i røre. Deretter legger du den i varmet olje. Stek fiskefiletene til de har fått en gylden farge.
Fisken serveres med potet og grønnsaker.

images/skrei_3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Aug 03 2014

Laks i folie

Author: خُسین آقا Category: Fisk,hovedrett,Middag,persisk,Sjømat

laks_1.jpg

Ingredienser

● 2 porsjon stk fersk laksefile
● 1 lime
● 2 ss hakket fersk basilikum
● 3 ss hakket koriander
● 2 fedd hvitløk
● 4 ss olivenolje
● 1 ts salt
● 1 ts pepper

  

Fremgangsmåte

laks_2.jpg

Først lager vi en urteblanding. Klem ut saften av limen i en bolle. Bland hakket koriander, basilikum og olje med salt og pepper i blanding.

Vi pakker hver av laksefilene for seg
Smør 2 stk aluminiumsfolie med litt av urteblandingen. Legg laksefiletene på folien og smør resten av blandingen over laksen, brett aluminiumsfoliene slik at fisken blir pakket inn.

Sett midt i ovnen på 250 °C og stek lakseskivene i 20 minutter. Jeg pleier å steke dem i peisen etter å ha peisen godt varmet, uten flammer selfølgelig. Men da må du selv beregne både varmen i peisen samt tiden for stekingen.

Fisken kan server enten med ris eller med potet. Jeg fortrekker som dere ser med ris dill og hestebønneris, nam nam!

images/laks_3.jpg

Bon appétit

No responses yet

Mar 27 2011

Ghelie

Author: خُسین آقا Category: Fisk,hovedrett,Middag,persisk

ghelie_mahi1.jpg

Ingredienser:
● 800 gr. fisk (torsk- eller seifilet)
● 2 til 3 bunter fersk koriander hakket.
● 2 til 3 ss tørket bukkehornkløver
● 200 gram Tamarind
● 1 ss Garam masala
● 2 løk, hakket.
● 2 fedd hvitløk, hakket
● 1 egg
● 3-4 ss mel
● 3 glass vann

Fremgangsmåte:
ghelie_mahi2.jpg
Rens og finhakk koriander.
Kutt paprika og gulrot i terninger. Stek dem til de er myke. Tilsett garam masala og rør litt. Sett til side til senere.
Hakk løken, og stek til den blir gylden. Hakk hvitløken og stek på slutten sammen med løken. Tilsett hakkede koriander og bukkehornkløver, og stek på middels varme til den får en fin mørkegrønn farge.
Kutt fisken i biter, ca 10 cm store. Pisk egget. Ha egget i en dyp tallerken. Vend hver fisketfilet først i egget så i mel. Ta dem ut en for en og stek dem lysebrune.
Legg fisken pent i en kjele og tilsett koriander og resten av ingrediensene.

Kok opp ett og et halvt glass vann, ha i Tamarinden og rør til den løses opp. Sil av og kast stein og grums.
Hell tamarindvæsken over fisken, salte og smak til. La den trekke i ca. 10 min.

ghelie_mahi3.jpg
Serveres med persisk ris.

Bon appétit

No responses yet

  • Recent Posts

    • Coco squash
    • Sandnøtter
    • Tortilla espanola
    • Fylte pannekaker
    • Clafoutis de courgette au parmesan
  • Arkiv

    • August 2024 (1)
    • December 2021 (1)
    • October 2021 (1)
    • September 2018 (1)
    • August 2018 (1)
    • July 2018 (1)
    • March 2017 (1)
    • September 2016 (1)
    • August 2016 (1)
    • July 2016 (1)
    • February 2015 (2)
    • November 2014 (1)
    • August 2014 (1)
    • May 2014 (1)
    • January 2013 (1)
    • July 2012 (2)
    • January 2012 (1)
    • December 2011 (1)
    • March 2011 (1)
    • March 2010 (1)
    • November 2009 (1)
    • October 2009 (2)
    • September 2009 (2)
    • August 2009 (4)
    • July 2009 (2)
    • June 2009 (2)
    • October 2008 (4)
    • August 2004 (1)
  • Kategorier

    • Brød (3)
    • dessert (2)
    • Fisk (4)
    • Forretter (5)
    • hovedrett (22)
    • kake (2)
    • Kjøtt (8)
    • Middag (24)
    • persisk (23)
    • Sjømat (3)
    • suppe (1)
    • Tapas (1)
    • Uncategorized (4)
    • Vegetar (9)
  • Tag Cloud

    basilikum bladpersille Brød bønner chili crème fraiche dessert dill egg estragon Fisk foccacia hovedrett hvetemel hvitløk kake kikerter Kjøtt kjøttdeig koriander kål laks lam lammekjøtt lime linser løk mel mynte olivenolje parmesan persian persille persisk polo potet Purre purrer reker ris rosiner safran spinat Squash tomat
  • Comments

    • Meta

      • Log in
      • Entries feed
      • Comments feed
      • WordPress.org
    • Text

    Free WordPress Theme | Web Hosting GeeksChenchene Copyright © 2025 All Rights Reserved .