Chenchene

Ingredienser
● 4 stk squash
● 75 gr. parmesan
● 4 egg
● 30 gr. hvetemel
● 50 gr. crème Fraîche
● 2 stk. løk
● 1 fedd hvitløk
● 2 ss hakket basilikum
● 4-5 ss olivenolje
● Salt
● Pepper
● Karri

Fremgangsmåte

Vask squashene, kutt dem i 1 cm terninger. Kutt løken og stek den i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk og squashene. Stek dem myke og litt gyldne. La dem avkjøles.
Visp egg, crème fraîche og tilsett hvetemel litt av gangen mens du visper. Bland inn raspet parmesan.
Bland de nedkjølte squashterningene og hakket basilikum i eggeblandingen. Fyll dem i små ildfaste former og stek dem midt i ovnen på 200 °C i 30-35 minutter til de er gyldne på toppen.
Server med en frisk salat.

Bon appétit

kilde : Youtube

Denne retten kan serveres både som forrett og som en lett hovedrett.
Denne retten uten fetaost kalles Yatimakk og er en Persisk rett. For et par år siden var jeg i Athen og fikk smake på samme foretten men med fetaost.
Dette er resultatet av det restaurantbesøket.

Ingredienser:

● 3-4 stk aubergine
● 1 boks grovhakkede tomatboks
● fetaost
● 1 løk
● 1 fed hvitløk
● ½ lime
● Olivenolje
● salt og pepper

Fremgangsmåte:

Vask auberginene og kutt dem i små terninger. Du trenger ikke å skrelle dem som du ser på bildet.
Kutt løken og stek den myk. Hakk hvitløk og tilsett løken. Ha i auberginene og stek dem på sterk varme. Rør dem hele tiden. Vi steker dem på sterk varme for å få mest mulig vann ut av dem. Når auberginene blekner, og blir litt myke, kan du redusere varmen og tilsette tomatboksen. Ha limejusen i kasserollen, tilsett salt og pepper og kok dem i 20-25 minutter.
Ikke bruk mye limejus hvis det blir for surt. Smak til med resten av jusen senere hvis nødvendig.
Ha auberginen i små former del fetaost i skiver og legg på toppen. Ha dem i ovnen i ca 15-20 minutter. Server den med brød.

Serveres med Persisk brød eller baguette.

Bon appétit

Ingredienser
● 4 auberginer
● 1 liter yogourt
● 1 løk
● 2 fedd hvitløk
● 1 ts salt
● 1 ts pepper
● olje til steking

Fremgangsmåte

For å hindre at auberginen sprekker, bruk en gaffel til å stikke noen hull på oversiden av auberginen.
Legg auberginen på risten midt i ovnen. Sett i ovnen på 250 °C og stek auberginen 45 minutter eller mer inntil skinnet blir skrumpete og nesten tørt.
Ta auberginene ut av ovnen og del dem i to på langs. Bruk en spiseskje og skrap ut innmaten. Hvis det forsatt er igjen noe vann i auberginen, klem væsken ut.

Hakk løk og stek den gylden i panna. Helt på slutten tilsettes hakket hvitløk også deretter tilsettes finhakket aubergin.
Stek de hakkete auberginene i løken i ca 10 minutter.

La auberginen blir kald før du blander den med yougurt og salt og pepper etter smak. Tips: du behøver ikke lage alt på samme tid. Ingrediensene holder seg i kjøleskapet slik at du kan lage flere porsjoner.
Retten kan serveres bådet som tapas, ved siden av grillmat eller spis den med brød som en lett hovedrett.

Bon appétit

Ingredienser
● 200 g spinat
● To begre naturell youghourt
● 1 stor løk
● 2 fedd hvitløk
● Olje til steking

Fremgangsmåte

Spinaten vaskes godt og dampkokes i ca 20 min (ser ut som bilde 1).
Når den er ferdig dampet, hell over i et dørslag og la vannet renne fra seg.
Hakk løk og stek i olje til fargen er gylden. Finhakk hvitløken og surr sammen med den gyldne løken.
Finhakk spinaten og bland med løkblandingen.
Stek videre i 5 – 10 minutter.
Når den er ferdig, trekk fra varmen og la den bli helt kald.
Bland deretter med yoghourt. Smak til med salt og pepper.
Alt behøver ikke blandes samtidig. 100 g spinat til 1 beger yoghourt.
Serveres som aperitifef med tynne skiver ristet brød (loff).

Bon appétit

Ingredienser:
● 4-5 squash
● Olivenolje til steking
● 3 dl matfløte
● Revet ost

Fremgangsmåte:
Skrell squashen og kutt den i ca 1 cm tykke skiver. Stek squashen i rikelig med olivenolje. Legg squashbitene i en ildfast form og hell over matfløten. Stekes i ovn på 225 grader i 30 minutter. Legg deretter over revet ost og stek gratengen til osten blir gyllen.

Serveres med salat og rundstykker.

Bon appétit