Chenchene

Ingredienser:

● 250 gr smør eller margarin
● 3 dl sukker (300 gram)
● 2 egg
● 6 dl potetmel
● 6 dl hvetemel
● 12 dråper vaniljeessens

Fremgangsmåte:

Pisk smør og sukker med en god kjøkkenmikser til det blir hvitt.
Knekk så eggene ett etter ett og fortsett å røre.
Tilsett nå potetmelet i deigen litt etter litt
Når du har blandet alt potetmelet er det på tide å tilsette melet.
Hell halvparten av melet i bollen litt etter litt og rør med en kjøkkenmikser.
Hell litt av resten av melet på bordet og hell deigen opppå melet og elt for hånd.
Fortsett å elte slik at deigen ikke lenger fester seg til bordet. Vanligvis vil resten av melet bli konsumert
Dekk den tilberedte deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til neste dag (24 timer)

Etter 24 timer tar du ut deigen og lager stykker i form av en pølse, skjær den deretter i størrelse med en valnøtt med en kniv og rull dem til små boller, legg dem på bakepapir på ovnsbrettet.

Forvarm ovnen til 30 grader. Når brettet er fullt av kaker, sett det i ovnen og stek i ca 15 minutter. Plukk opp en av kakene så ser under de er ferdige når bunnen er lit gylden

Bon appétit

Ingredienser for kakebunn:
● 125 gr. margarin
● 125 gr. Sukker
● 125 gr. hvetemel
● 2 egg
● 1 ts. bakepulver
● 1 ts. vaniljesukker
● 2 ss hakkede pistasjnøtter
● 1 ss. kaldt vann

Ingredienser for å pynte kaken:
● 2-3 epler
● 1/2 dl. sherry eller cognac
● 1,5 dl /ca 100 gr. rosiner
● 2 ss sukker
● 2 ss aprikos- eller appelsinsyltetøy
● 1 ss kanel
● 3 ss mandelflak

Fremgangsmåte:
Ta smøret ut av kjøleskapet 2 timer før bruk. Legg rosinene i sherry eller cognac i 2 timer før bruk.

Skrell og rens eplene og del dem i båter (se bildet).
Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene og pisk videre. Når deigen er godt pisket, bruk en sil og sikt melet som er blandet med bakepulver og vaniljesukker over deigen. Tilsett litt og litt og bland det godt. Tilslutt tilsetter du 1 ss kaldt vann og bland. Tilsett pistasjnøttene og bland.
Smør kakeformen og hell deigen i formen. Ta rosinene ut og strø på deigen. Bland sukker og kanel på en tallerken. Vend eplebåtene i blandingen. Dekorer kaken slik som du ser på bildet. Strø mandelflak over kaken. Forvarm ovnen til 175 grader og stek den på nederste rille i 30 minutter. Bland syltetøy med en spisesje vann. Varmes litt opp og bland godt. Ta kaken ut av ovnen og pensle den med syltetøyet. Kaken sette tilbake i ovnen og stekes i 10 minutter til slik at den får en fin gylden glans.

Bon appétit