2008
10.29

Moussaka

Ingredienser:
5 middels store auberginer

Kjøttsaus:
1 Løk
800g Kjøttdeig
15 Champignonger
1 liten bunt hakket bladpersille
2 bokser hakkede tomater
3 spiseskjeer tomatpurré
1 dl vann
1 ts salt og pepper

Hvit saus:
3 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
1/2 ts revet muskatt.
2 egg

 

Fremgangsmåte:
Kutt auberginene på langs og stek i stekepanne med olivenolje til de blir brune og myke.

Finhakk løken og stek den gyllen, ha i kjøttdeigen og stek til den blir brun. Kutt champignongen i små biter og hakk persillen og ha disse i sammen med kjøttet. La det surre i ca 5 minutter på middels varme. Ha i resten av ingrediensene i kjøttsausen og la det koke på svak varme i 5-10 minutter.

Smelt smøret i en liten kjele. Ha i melet og 1 dl av melken. Rør til det blir en klumpfri røre. tilsett melken resten av melken litt etter litt til det blir en klumpfri saus. Ha i muskatt og la koke på svak varme i ca 5 minutter.

Ha kjøttdeig og aubergine lagvis i en ildfast form. Rør de to eggene inn i den hvite sausen når den har blitt kald og hell over auberginen og kjøttsausen. Stek i ovnen på 200 grader i ca en halvtime.

 

Bon appétit

2008
10.29

Ratatouille‏

ratatouille_1.jpg
Ingredienser:
● 2 auberginer
● 2 squash
● 1 rød paprika
● 1 stor løk
● 5 – 6 tomater
● 100g revet ost

 

 

Fremgangsmåte:

Kutt løken i ringer, fres i litt olje.  Skrell aubergine og squash.  Kutt i ca 2 cm tykke terninger og kutt paprika i små biter. Putt alt i kasserollen sammen med løken og fres det godt. Når det er godt frest, tilsettes tomater kuttet i små båter. Fres under omrøring i ca 5 minutter. La det hele koke under lokk med en liten åpning til alt er kokt sammen. (ca 10 minutter). Ha i Osten og la den smelte. Serveres med godt brød.

ratatouille_3.jpg

Bon appétit

2008
10.27

Kyllingpai

kyllingpai_3.jpg

Bunn:
kyllingpai_2.jpg
100 gram smør
3dl hvetemel 
100 gram cottage cheese

 

 

 

Fyll:
kyllingpai_1.jpg

75g soltørkede tomater
75g sorte oliven
250g grillet kylling
150g cottage cheese
150g revet ost
5 egg
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

 
Fremgangsmåte:
Bunn: Bland alle ingrediensene og sett bunnen i kjøleskap ca 30 minutter. Trykk ut i en paiform og prikk den godt med gaffel. Forstek i ca 10 minutter på 200 grader.

Pai: Kutt de soltørkede tomatene og oliven i små biter og riv kyllingen i tynne strimler. Fyll den forstekte paibunnen med tomater, oliven, kylling og cottage cheese. Bland egg med revet ost, salt og pepper og hell over paien. Stek på 200 grader i ca 25 minutter. Server med salat.

kyllingpai_4.jpg

Bon appétit

2008
10.26

Salade Olivier

salad_olivie3.jpg

Ingredienser:

1 kyllingbryst
5 poteter
6 egg
1 lime
1 tomat
6 salte sylteagurker
2 teskje salt
1 teskje pepper
1 dl grønne erter.
500g majones

Fremgangsmåte:

Legg kyllingbrystet i en kasserolle og tilsett ca 2 dl vann la småkoke i ca 30 minutter. (Man kan også bruke brystet av en grilletkylling uten skinn). Kok eggene 13 minutter og potetene ca 30 min. Fjern skall på eggene og potetene og rasp dem. Kyllingbrystet skal rives i små biter med hendene. Putt alt i en stor bolle sammen med de grønne ertene og 3 grovhakkede sylteagurker. Bland saften av limen med 2/3 av majonesen, salt og pepper. Legg så dette pent på fat og smør resten av majonesen på toppen. Pynt med resten av sylteagurkene og tomaten.