Chenchene

Ingredienser
● 1 kopp Basmatiris per person
● Havsalt, 2 spiseskjeer per kopp ris

Fremgangsmåte
Risen må vaskes og skylles og ligge en stund i varmt vann før tilbreding. Fyll en romslig kjele med vann og kok opp, ha i havsaltet når vannet fosskoker. Ha deretter i risen. La det fosskoke uten lokk til riskornene begynner og flyte og er blitt passe myke (ca 4 til 5 minutter). Hell risen i et dørslag og skyll i kaldt vann. Ha litt olivenolje i bunnen av kjelen og sett på middels varme. Ha risen over og form den som en pyramide. Dekk med glasshåndkle og legg på lokket, ha et lodd på toppen. Når hele kjelen er varm skru ned på lav varme og la risen dampe i ca 45 minutter.

Bon appétit

Tags: persisk, ris