Aug 04 2024
Coco squash
Iransk nasjonalitet
ingredienser:
● 1 stor løk
● 2 fedd hvitløk
● 600 gram squash
● 6 egg
● 2 ts salt
● 1 ts kvernet pepper
Nødvendige redskaper og utstyr:
Stekepanne, rivjern
Hvordan forberede:
Mengden ingredienser som er oppgitt her, passer for en panne med en diameter på 28 cm. Til en liten stekepanne med en diameter på 23 cm, trenger du ca 4 egg og 400 gram squash.
Vask squashene. Du trenger ikke skrelle dem, bare skjær av bunnen og riv resten med et grovt rivjern. Legg den revne squashen i et dørslag og dryss på to teskjeer salt. Bland squashen med en gaffel mens du salter. La den ligge i dørslaget i en time.
Deretter, klemmer du den revne squashen for hånd for å fjerne mest mulig væske.
Finhakk løken og stek den i en stekepanne til den er gylden. Tilsett deretter knust eller revet hvitløk. Stek litt mer.
Hev varmen og tilsett revet squash. Steke videre mens du rører hele tiden. Stek squashene i to-tre minutter. Sett deretter til side for å avkjøle litt.
Pisk eggene i en bolle med en gaffel. Tilsett pepper og squashblandingen i de sammenpiskede eggene.
Varm opp pannen med litt olje på middels varme og ha nå ingrediensene i pannen. Fordel ingrediensene godt i pannen og la det steke.
Når blandingen i pannen begynner å koagulere rundt kanten, setter du stekeovnen på 250C og slår på grillelementet. Hvis ovnen din ikke har grillelement, bruker du overvarmen på ovnen og den nedre delen skal være av.
Sett pannen under grillen midt i ovnen. Når du tilbereder coco i ovnen, hold øye med den slik at den ikke brenner seg (ca. 10 til 15 minutter avhengig av ovnen din). Når fargen på coco-en blir gyllenbrun, tas den ut av ovnen.
Nyt squashcoco som en enkel rett med brød og agurkyoghurt eller med en salat.
Bon appétit