Jul 29 2018
Aubergine forrett (yatimakk)
Denne retten kan serveres både som forrett og som en lett hovedrett.
Denne retten uten fetaost kalles Yatimakk og er en Persisk rett. For et par år siden var jeg i Athen og fikk smake på samme foretten men med fetaost.
Dette er resultatet av det restaurantbesøket.
Ingredienser:
● 3-4 stk aubergine
● 1 boks grovhakkede tomatboks
● fetaost
● 1 løk
● 1 fed hvitløk
● ½ lime
● Olivenolje
● salt og pepper
Fremgangsmåte:
Vask auberginene og kutt dem i små terninger. Du trenger ikke å skrelle dem som du ser på bildet.
Kutt løken og stek den myk. Hakk hvitløk og tilsett løken. Ha i auberginene og stek dem på sterk varme. Rør dem hele tiden. Vi steker dem på sterk varme for å få mest mulig vann ut av dem. Når auberginene blekner, og blir litt myke, kan du redusere varmen og tilsette tomatboksen. Ha limejusen i kasserollen, tilsett salt og pepper og kok dem i 20-25 minutter.
Ikke bruk mye limejus hvis det blir for surt. Smak til med resten av jusen senere hvis nødvendig.
Ha auberginen i små former del fetaost i skiver og legg på toppen. Ha dem i ovnen i ca 15-20 minutter. Server den med brød.
Serveres med Persisk brød eller baguette.
Bon appétit