Chenchene

    Her lager jeg mat

  • Home
  • Om Chenchene
  • Min P. Blog

Aug 04 2024

Coco squash

Author: خُسین آقا :: Category: hovedrett,persisk,Vegetar ::

Iransk nasjonalitet

koko_kado_mahitabei_1.jpg

ingredienser:
● 1 stor løk
● 2 fedd hvitløk
● 600 gram squash
● 6 egg
● 2 ts salt
● 1 ts kvernet pepper

Nødvendige redskaper og utstyr:
Stekepanne, rivjern

Hvordan forberede:
Mengden ingredienser som er oppgitt her, passer for en panne med en diameter på 28 cm. Til en liten stekepanne med en diameter på 23 cm, trenger du ca 4 egg og 400 gram squash.

koko_kado_mahitabei_2.jpg

Vask squashene. Du trenger ikke skrelle dem, bare skjær av bunnen og riv resten med et grovt rivjern. Legg den revne squashen i et dørslag og dryss på to teskjeer salt. Bland squashen med en gaffel mens du salter. La den ligge i dørslaget i en time.
Deretter, klemmer du den revne squashen for hånd for å fjerne mest mulig væske.
Finhakk løken og stek den i en stekepanne til den er gylden. Tilsett deretter knust eller revet hvitløk. Stek litt mer.
Hev varmen og tilsett revet squash. Steke videre mens du rører hele tiden. Stek squashene i to-tre minutter. Sett deretter til side for å avkjøle litt.
Pisk eggene i en bolle med en gaffel. Tilsett pepper og squashblandingen i de sammenpiskede eggene.

koko_kado_mahitabei_3.jpg

Varm opp pannen med litt olje på middels varme og ha nå ingrediensene i pannen. Fordel ingrediensene godt i pannen og la det steke.
Når blandingen i pannen begynner å koagulere rundt kanten, setter du stekeovnen på 250C og slår på grillelementet. Hvis ovnen din ikke har grillelement, bruker du overvarmen på ovnen og den nedre delen skal være av.
Sett pannen under grillen midt i ovnen. Når du tilbereder coco i ovnen, hold øye med den slik at den ikke brenner seg (ca. 10 til 15 minutter avhengig av ovnen din). Når fargen på coco-en blir gyllenbrun, tas den ut av ovnen.
Nyt squashcoco som en enkel rett med brød og agurkyoghurt eller med en salat.

koko_kado_mahitabei_4.jpg

Bon appétit

Tags: egg, hovedrett, hvitløk, løk, Squash

Comments

Dec 19 2021

Sandnøtter

Author: خُسین آقا :: Category: kake ::

Ingredienser:
sandnotter1.jpg
● 250 gr smør eller margarin
● 3 dl sukker (300 gram)
● 2 egg
● 6 dl potetmel
● 6 dl hvetemel
● 12 dråper vaniljeessens

Fremgangsmåte:
sandnotter2.jpg
Pisk smør og sukker med en god kjøkkenmikser til det blir hvitt.
Knekk så eggene ett etter ett og fortsett å røre.
Tilsett nå potetmelet i deigen litt etter litt
Når du har blandet alt potetmelet er det på tide å tilsette melet.
Hell halvparten av melet i bollen litt etter litt og rør med en kjøkkenmikser.
Hell litt av resten av melet på bordet og hell deigen opppå melet og elt for hånd.
Fortsett å elte slik at deigen ikke lenger fester seg til bordet. Vanligvis vil resten av melet bli konsumert
Dekk den tilberedte deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet til neste dag (24 timer)

Etter 24 timer tar du ut deigen og lager stykker i form av en pølse, skjær den deretter i størrelse med en valnøtt med en kniv og rull dem til små boller, legg dem på bakepapir på ovnsbrettet.

Forvarm ovnen til 30 grader. Når brettet er fullt av kaker, sett det i ovnen og stek i ca 15 minutter. Plukk opp en av kakene så ser under de er ferdige når bunnen er lit gylden

sandnotter3.jpg

Bon appétit

Tags: egg, hvetemel, julekake, kake, potetmel, Sandnøtter, smør, sukker, vaniljeessens

Comments

Oct 26 2021

Tortilla espanola

Author: خُسین آقا :: Category: hovedrett,Middag,Tapas,Vegetar ::

Ingredienser:
tortilla1.jpg
● 1 stk rød paprika
● 1 stk grønn paprika
● 3 stk potet ca 180 gram
● 5 stk egg
● 100 gr. gulost
● 1 stk løk
● 2 fed hvitløk
● 1 dl. kremfresh eller kremfløte
● 2 stk purre ikke så stor
● salt og pepper og hvis ønskelig, chili
● Olje

Fremgangsmåte:
tortilla2.jpg
Vask paprikaene og skjær dem i små biter (1 cm terninger). Hakk løken i små terninger. Hakk også purre. Kutt potetene i 1 cm terninger. Ha oljen i pannen og stek alle ingrediensene i pannen på middels varme, unntatt eggene, crème fraîchen/kremfløte. Du må steke ingrediensene i ca 20 til 25 minutter til potetene er nesten kokte. Tilsett hvitløken på slutten av stekeprosessen.
La ingrediensene hvile for å blir litt kalde. Visp Crème Fraîche eller kremfløte med eggene og raspet ost. Ha det i en form og bland inn de stekte ingrediensen.
Stek Tortillaen på 175 grader midt i ovnen i ca 20-25 min. Den er ferdig når den fast som en kake

tortilla3.jpg

Bon appétit

Tags: crème fraiche, egg, grønn paprika, gulost, hovedrett, hvitløk, løk, potet, Purre, rød paprika

Comments

Sep 20 2018

Fylte pannekaker

Author: خُسین آقا :: Category: hovedrett,Kjøtt,Middag,persisk ::

dastpich1.jpg

Denne retten lages i Iran av tynne brød, her lager vi dem med pannekaker.

Ingredienser:

● 500 gr. kjøttdeig
● 200 gr sjampinjong
● 200 gr. revet ost
● 1 stk. løk
● 1 stk. hvitløk
● Olje
● 1 boks hermetisk tomat dastpich2.jpg
● Salt og pepper
● Pannekake

Fremgangsmåte:
Kutt løken i terninger og stek på svak varme til den er gyllen. Ha i kjøttdeig og stek til denne blir brun.
Kutt sjampinjongene i små terninger, tilsett og stek til de er myke.
Ha i tomat, salt og pepper. La de småkoke til det ikke er mer væske i farsen.
Lag pannekakene i en størrelse på ca 20-25 cm diameter. Til denne retten trenger vi ca 25 pannekaker.
dastpich3.jpg
Når alle ingredienser er klare så ruller vi dem en for en som det er vist på bidet.
Fordel både kjøttfarsen og osten etter beste evne på de pannekakene.
Legg så de på en langpanne og stek dem på 180 grader i 30 minutter.

dastpich4.jpg

Bon appétit

Tags: egg, hvitløk, kjøttdeig, løk, ost, Pannekake, sjampinjong, tomat

Comments

Aug 15 2018

Clafoutis de courgette au parmesan

Author: خُسین آقا :: Category: Forretter,Middag,Vegetar ::

klafoti_de_corgett_1.jpg

Ingredienser
● 4 stk squash
● 75 gr. parmesan
● 4 egg
● 30 gr. hvetemel
● 50 gr. crème Fraîche
● 2 stk. løk
● 1 fedd hvitløk
● 2 ss hakket basilikum
● 4-5 ss olivenolje
● Salt
● Pepper
● Karri

Fremgangsmåte
klafoti_de_corgett_2.jpg

Vask squashene, kutt dem i 1 cm terninger. Kutt løken og stek den i olivenolje. Tilsett hakket hvitløk og squashene. Stek dem myke og litt gyldne. La dem avkjøles.
Visp egg, crème fraîche og tilsett hvetemel litt av gangen mens du visper. Bland inn raspet parmesan.
Bland de nedkjølte squashterningene og hakket basilikum i eggeblandingen. Fyll dem i små ildfaste former og stek dem midt i ovnen på 200 °C i 30-35 minutter til de er gyldne på toppen.
Server med en frisk salat.

images/klafoti_de_corgett_3.jpg

Bon appétit

kilde : Youtube

Tags: basilikum, crème fraiche, egg, hvetemel, hvitløk, Karri, løk, parmesan, Squash

Comments

Jul 29 2018

Aubergine forrett (yatimakk)

Author: خُسین آقا :: Category: Forretter,Middag,persisk,Vegetar ::

Denne retten kan serveres både som forrett og som en lett hovedrett.
Denne retten uten fetaost kalles Yatimakk og er en Persisk rett. For et par år siden var jeg i Athen og fikk smake på samme foretten men med fetaost.
Dette er resultatet av det restaurantbesøket.

aubergin-amuse-gueule_1.jpg

Ingredienser:

● 3-4 stk aubergine
● 1 boks grovhakkede tomatboks
● fetaost
● 1 løk
● 1 fed hvitløk
● ½ lime
● Olivenolje
● salt og pepper

 

Fremgangsmåte:

aubergin-amuse-gueule_2.jpg
Vask auberginene og kutt dem i små terninger. Du trenger ikke å skrelle dem som du ser på bildet.
Kutt løken og stek den myk. Hakk hvitløk og tilsett løken. Ha i auberginene og stek dem på sterk varme. Rør dem hele tiden. Vi steker dem på sterk varme for å få mest mulig vann ut av dem. Når auberginene blekner, og blir litt myke, kan du redusere varmen og tilsette tomatboksen. Ha limejusen i kasserollen, tilsett salt og pepper og kok dem i 20-25 minutter.
Ikke bruk mye limejus hvis det blir for surt. Smak til med resten av jusen senere hvis nødvendig.
Ha auberginen i små former del fetaost i skiver og legg på toppen. Ha dem i ovnen i ca 15-20 minutter. Server den med brød.

aubergin-amuse-gueule_3.jpg

images/aubergin-amuse-gueule_4.jpg

Serveres med Persisk brød eller baguette.

Bon appétit

Tags: Aubergine, hvitløk, lime, løk, tomat

Comments

Mar 09 2017

Khorosh Bademjan – Auberginragu

Author: خُسین آقا :: Category: hovedrett,Kjøtt,Middag,persisk ::

Retten kan lages både av lam og kylling. Bildene her er med kylling. Har du druekart (umodne, sure druer) kan det erstatte sitron.
joje_o_ghore_o_bademjon1.jpg Ingredienser:
● 5 stk aubergin
● 500 g lammebog
● 1 boks grovhakkede tomatboks
● 1 løk
● 1/2 lime eller sitron (alternativt 3 ss sitronsaft)
● 1 ts gurkemeie
● 1 ts salt
● Olivenolje til steking
● 2 glass vann

joje_o_ghore_o_bademjon2.jpg
Fremgangsmåte:
Skrell auberginene og del dem i 2 på langs. Stek dem gyldne i olje på begge sider. Legg dem til side for senere

Kutt lammebogen i terninger, ca 5 cm store. Hakk løken og stek den til den er gylden. Tilsett kjøttet og ha i gurkemeie. Stek til kjøttet blir gyllent. Tilsett deretter innholdet i tomatboksen, la det småkoke til kjøttet er mørt. Koketiden avhenger av kjøttets kvalitet. Sørg for at retten ikke koker tørr.
Når kjøttet er mørt, tilsett auberginen pluss salt og la den små koke i ca 15 min. til auberginen er også er myke. Knus den tørkede sitronen og ha i sammen med saltet.

joje_o_ghore_o_bademjon3.jpg

Serveres med persisk ris.

Bon appétit

Tags: aubergin, druekart, kylling, lammekjøtt, lime, løk, sitron, tomatboks

Comments

Sep 11 2016

Koko

Author: خُسین آقا :: Category: hovedrett,Middag,persisk,Vegetar ::

Ingredienser:
● 500 g potet
● 3 egg
● ½ ts salt
● ½ ts pepper
● Olje til steking

koko1.jpg
Fremgangsmåte
Kok potetene myke. La dem blir kalde. Skrell og rasp dem fint.
Visp raspede poteter med egg, salt og pepper for å få dem luftige.
Varm olje i pannen. Når oljen er varm, lager du runde kaker i pannen ved hjelp av en spiseskje.
Stek kakene på begge sider på middels varme. Når kakene er gyldne, ta dem ut og legg dem på en rist for å avkjøle dem. Kakene kan spises varme, men de er mer smakfulle når de er avkjølt

Koko-ene kan spises med eller uten brød, sammen med salat eller Mast esfenach elle Mast bademjon

Bon appétit

Tags: egg, koko, potet

Comments

Aug 24 2016

Squashsuppe

Author: خُسین آقا :: Category: Middag,suppe ::

suppe_kado1.jpg

Ingredienser

● 1 kg grønn squash
● 8 dl kyllingkraft
● 7 dl fløte eller crème fraiche
● 3 ss hakket basilikum
● 3 ss hakket bladpersille
● 1 løk
● 1/2 dl extra virgin olivenolje
● 2 fedd hvitløk
● 60 til 70 gram parmesan
● salt og pepper etter smak

suppe_kado3.jpg

Fremgangsmåte

Hakk løken og fres denne i olivenoljen. Hakk hvitløken. Del squashen i terninger, hakk basilikum, ha alt over i kasserollen sammen med løken. Tilsett salt og fres grønnsakene videre på sterk varme i ca 10-15 minutter.

Tilsett kyllingkraften og pepper og kok suppen i ca 10 minutter på veldig svak varme.
Ta kasserollen av platen og ta ut ¼ del av suppen inkludert squash. Bruk en stavmikser og kjør ¾ del av suppen glatt. Hell tilbake resten av suppen. Tilsett fløte/crème fraiche. Ha i halvparten av parmesanen og halvparten av hakket bladpersille. Trekk suppen i et par minutter. Server i dype tallerkener. Pynt med squashterningene du la til siden og høvle over litt parmesan og resten av hakket bladpersille.
Server den med fersk brød eller baguette.

suppe_kado2.jpg

Bon appétit

Tags: basilikum, bladpersille, crème fraiche, fløte, hvitløk, kyllingkraft, løk, olivenolje, parmesan, Squash

Comments

Jul 12 2016

Fylt squash

Author: خُسین آقا :: Category: Fisk,hovedrett,Middag,persisk ::

dolme_kado_mahi0.jpg

Ingredienser
● 4 runde squash (alternativt vanlige squash)
● 250 g laks
● 30 g parmesan
● 6 ss crème fraiche
● 4 ss hakket basilikum
● 4 ss koriander
● 1 hakket purre
● 1 løk
● 1 fedd hvitløk
● Olivenolje
● Salt og pepper

dolme_kado_mahi1.jpg

Fremgangsmåte

Kapp av toppen av squashene.
Tøm innmaten med en teskje eller isskje
Kok tomte squashene i ca 5 minutter og ta dem ut av kokekaret og la dem til side.
Kutt innmaten av squashene i ca 2cm kubber og stek dem tørre, slik at det er minimalt med væske i dem. Squash innholder mye vann, derfor er det viktig at de blir ganske tørre.
Hakk løk og stek den gylden.
Tilsett hakket hvitløk. Tilsett hakkede urter (basilikum, purre og koriander) stek videre til de er myke. Tilsett også innmaten av squashene. Lag terninger av laksen og stek med resten av ingrediensene i 2-3 minutter. Tilsett crème fraiche og krydre med salt og pepper.

dolme_kado_mahi2.jpg

Fyll squashene med ingrediensene og strø eller legg på noen små skiver parmesan på toppen. Sett squashene i ovnen ved 200 grader. Stekes ca. 25 minutter.
Serveres med tomatsalat eller annen salat og rundstykker.

dolme_kado_mahi3.jpg

Bon appétit

Tags: basilikum, crème fraiche, Fisk, hovedrett, hvitløk, laks, løk, parmesan, Purre, Squash

Comments

Next »

  • Recent Posts

    • Coco squash
    • Sandnøtter
    • Tortilla espanola
    • Fylte pannekaker
    • Clafoutis de courgette au parmesan
  • Arkiv

    • August 2024 (1)
    • December 2021 (1)
    • October 2021 (1)
    • September 2018 (1)
    • August 2018 (1)
    • July 2018 (1)
    • March 2017 (1)
    • September 2016 (1)
    • August 2016 (1)
    • July 2016 (1)
    • February 2015 (2)
    • November 2014 (1)
    • August 2014 (1)
    • May 2014 (1)
    • January 2013 (1)
    • July 2012 (2)
    • January 2012 (1)
    • December 2011 (1)
    • March 2011 (1)
    • March 2010 (1)
    • November 2009 (1)
    • October 2009 (2)
    • September 2009 (2)
    • August 2009 (4)
    • July 2009 (2)
    • June 2009 (2)
    • October 2008 (4)
    • August 2004 (1)
  • Kategorier

    • Brød (3)
    • dessert (2)
    • Fisk (4)
    • Forretter (5)
    • hovedrett (22)
    • kake (2)
    • Kjøtt (8)
    • Middag (24)
    • persisk (23)
    • Sjømat (3)
    • suppe (1)
    • Tapas (1)
    • Uncategorized (4)
    • Vegetar (9)
  • Tag Cloud

    basilikum bladpersille Brød bønner chili crème fraiche dessert dill egg estragon Fisk foccacia hovedrett hvetemel hvitløk kake kikerter Kjøtt kjøttdeig koriander kål laks lam lammekjøtt lime linser løk mel mynte olivenolje parmesan persian persille persisk polo potet Purre purrer reker ris rosiner safran spinat Squash tomat
  • Comments

    • Meta

      • Log in
      • Entries feed
      • Comments feed
      • WordPress.org
    • Text

    Free WordPress Theme | Web Hosting GeeksChenchene Copyright © 2025 All Rights Reserved .