Chenchene

Ingredienser:

5 middels store auberginer

Kjøttsaus:
1 Løk
800g Kjøttdeig
15 Champignonger
1 liten bunt hakket bladpersille
2 bokser hakkede tomater
3 spiseskjeer tomatpurré
1 dl vann
1 ts salt og pepper

Hvit saus:
3 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
1/2 ts revet muskatt.
2 egg

Fremgangsmåte:
Kutt auberginene på langs og stek i stekepanne med olivenolje til de blir brune og myke.

Finhakk løken og stek den gyllen, ha i kjøttdeigen og stek til den blir brun. Kutt champignongen i små biter og hakk persillen og ha disse i sammen med kjøttet. La det surre i ca 5 minutter på middels varme. Ha i resten av ingrediensene i kjøttsausen og la det koke på svak varme i 5-10 minutter.

Smelt smøret i en liten kjele. Ha i melet og 1 dl av melken. Rør til det blir en klumpfri røre. tilsett melken resten av melken litt etter litt til det blir en klumpfri saus. Ha i muskatt og la koke på svak varme i ca 5 minutter.

Ha kjøttdeig og aubergine lagvis i en ildfast form. Rør de to eggene inn i den hvite sausen når den har blitt kald og hell over auberginen og kjøttsausen. Stek i ovnen på 200 grader i ca en halvtime.

Bon appétit

Ingredienser:
● 2 auberginer
● 2 squash
● 1 rød paprika
● 1 stor løk
● 5 – 6 tomater
● 100g revet ost

Fremgangsmåte:

Kutt løken i ringer, fres i litt olje.  Kutt paprika i små biter og ha dem i kasserollen stek med løken. Skrell aubergine og squash.  Kutt i ca 3-4 cm tykke terninger og putt alt i kasserollen sammen med resten. Fres det godt. Hold høy temperatur og rør hele tiden. Det er viktig at de blir godt stekt og ikke kokt. Når det er godt frest, tilsettes tomater kuttet i små båter. Fres under omrøring ved sterk varme i ca 5-10 minutter. Målet er at det skal dampes fort for å unngå mye væske. La det hele koke uten lokk til alt er kokt sammen (ca 10 minutter). Ha i den revne osten og la den smelte. Serveres med godt brød.

Bon appétit

Bunn:

100 gram smør
3dl hvetemel 
100 gram cottage cheese

Fyll:

75g soltørkede tomater
75g sorte oliven
250g grillet kylling
150g cottage cheese
150g revet ost
5 egg
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

 
Fremgangsmåte:
Bunn: Bland alle ingrediensene og sett bunnen i kjøleskap ca 30 minutter. Trykk ut i en paiform og prikk den godt med gaffel. Forstek i ca 10 minutter på 200 grader.

Pai: Kutt de soltørkede tomatene og oliven i små biter og riv kyllingen i tynne strimler. Fyll den forstekte paibunnen med tomater, oliven, kylling og cottage cheese. Bland egg med revet ost, salt og pepper og hell over paien. Stek på 200 grader i ca 25 minutter. Server med salat.

Bon appétit

Ingredienser:

1 kyllingbryst
5 poteter
6 egg
1 lime
1 tomat
6 salte sylteagurker
2 teskje salt
1 teskje pepper
1 dl grønne erter.
500g majones

Fremgangsmåte:

Legg kyllingbrystet i en kasserolle og tilsett ca 2 dl vann la småkoke i ca 30 minutter. (Man kan også bruke brystet av en grilletkylling uten skinn). Kok eggene 13 minutter og potetene ca 30 min. Fjern skall på eggene og potetene og rasp dem. Kyllingbrystet skal rives i små biter med hendene. Putt alt i en stor bolle sammen med de grønne ertene og 3 grovhakkede sylteagurker. Bland saften av limen med 2/3 av majonesen, salt og pepper. Legg så dette pent på fat og smør resten av majonesen på toppen. Pynt med resten av sylteagurkene og tomaten.

Ingredienser for kakebunn:
● 125 gr. margarin
● 125 gr. Sukker
● 125 gr. hvetemel
● 2 egg
● 1 ts. bakepulver
● 1 ts. vaniljesukker
● 2 ss hakkede pistasjnøtter
● 1 ss. kaldt vann

Ingredienser for å pynte kaken:
● 2-3 epler
● 1/2 dl. sherry eller cognac
● 1,5 dl /ca 100 gr. rosiner
● 2 ss sukker
● 2 ss aprikos- eller appelsinsyltetøy
● 1 ss kanel
● 3 ss mandelflak

Fremgangsmåte:
Ta smøret ut av kjøleskapet 2 timer før bruk. Legg rosinene i sherry eller cognac i 2 timer før bruk.

Skrell og rens eplene og del dem i båter (se bildet).
Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene og pisk videre. Når deigen er godt pisket, bruk en sil og sikt melet som er blandet med bakepulver og vaniljesukker over deigen. Tilsett litt og litt og bland det godt. Tilslutt tilsetter du 1 ss kaldt vann og bland. Tilsett pistasjnøttene og bland.
Smør kakeformen og hell deigen i formen. Ta rosinene ut og strø på deigen. Bland sukker og kanel på en tallerken. Vend eplebåtene i blandingen. Dekorer kaken slik som du ser på bildet. Strø mandelflak over kaken. Forvarm ovnen til 175 grader og stek den på nederste rille i 30 minutter. Bland syltetøy med en spisesje vann. Varmes litt opp og bland godt. Ta kaken ut av ovnen og pensle den med syltetøyet. Kaken sette tilbake i ovnen og stekes i 10 minutter til slik at den får en fin gylden glans.

Bon appétit

Tags: aprikossyltetøy, cognac, dessert, egg, eple, hvetemel, kake, kanel, mandelflak, margarin, pistasjnøtter, rosiner, Sherry, sukker