Aug 03 2009
Ingredienser:
● 4-5 squash
● Olivenolje til steking
● 3 dl matfløte
● Revet ost
Fremgangsmåte:
Skrell squashen og kutt den i ca 1 cm tykke skiver. Stek squashen i rikelig med olivenolje. Legg squashbitene i en ildfast form og hell over matfløten. Stekes i ovn på 225 grader i 30 minutter. Legg deretter over revet ost og stek gratengen til osten blir gyllen.
Serveres med salat og rundstykker.
Bon appétit
Jul 30 2009
Ingredienser:
● 1 bunt bladpersille
● 1 bunt koriander
● 3 purrer, bruk mest av det grønne.
● 100 g spinat
● 3 tørkede sitroner (alternativt 3 ss sitronsaft)
● 500 g lammebog
● 1 ss gurkemeie
● 1 løk, hakket i små biter.
● 3 glass vann
Fremgangsmåte:
Kutt lammebogen i biter, ca 5 cm store. Rens og finhakk urtene. Hakk løken, og stek til den blir gylden. Tilsett kjøttet og stek til kjøttet blir gyllent ha i gurkemeie. Tilsett urtene og stek videre til urtene får en fin mørkegrønn farge, ca 5 minutter på høy temperatur. Tilsett deretter vannet og la koke under lokk på lav varme til kjøttet er mørt, ca 45 minutter, koketiden avhenger av kjøttets kvalitet. Sørg for at retten ikke koker tørr. Knus den tørkede sitronen og ha i sammen med saltet.
Serveres med persisk ris.
Bon appétit
Jul 29 2009
Ingredienser:
500g lammekjøtt (helst nakke) skåret i biter
1 løk, hakket
1 ts gurkemeie
1 gl røde bønner
1 gl kikerter
(Legg bønnene og kikertene i vann dagen i forveien. )
1,5 gl linser
1,5 gl ris
2 tynne fine purrer (bare den grønne delen)
10 stilker estragon
Fremgangsmåte:
Ha kjøttet, løken og gurkemeie i en kjele og la koke med vann til kjøttet er mykt. Kjør kjøttet i en kjøkkenmaskin til det blir godt most.
Kok bønner, kikerter og linser hver for seg til de blir myke. Kok risen til den går i oppløsning.
Ha alle ingrediensene i en stor kjele og ha i vann sånn at det blir en grøt. Kutt estragon og purre i små biter og ha i kjelen. La alt småkoke langsomt til det blir en jevn grøt. Smak til med salt. Serveres til frokost med persisk brød, for eksempel dette. Før servering skal retten tilsettes litt smeltet smør og limejuice og kanskje pepper.
Bon appétit
Jun 29 2009
Ingredienser:
3 glass sukker
1 glass svak eddik
1 glass vann
1 liten bunt mynte (4 stilker med blader)
Kok først opp eddik sukker og vann i en kjele. La koke til den sterke eddiklukten forsvinner (ca 10 minutter). Ha deretter i mynten og la koke til denne har mistet farge og lukt.
Kjøl ned. Blandes med kaldt vann og isbiter.
Bon appétit
Jun 29 2009
Ingredienser:
800 gram kjøttdeig
1 kg spaghetti
1,5 kg tomater skåret i 1 cm tykke skiver
2 løk
3 spiseskjeer tomatpuré
2 poteter skåret i tynne skiver
0,5 dl limesaft
litt safran
Fremgangsmåte:
Kutt løken i tynne strimler og stek på svak varme til den blir gyllen. Ha i kjøttdeig og stek til denne blir brun. Ha i tomatpuréen og la det surre i ca fem minutter.
Kok spaghettien i halvparten av den opprinnelige koketiden. Vask deretter spaghettien i kaldt vann. Dekk bunnen av kjelen med olivenolje og potetbitene slik at de dekker hele bunnen. Legg deretter lagvis spaghetti, kjøttdeig og tomater og dekk tilslutt hele toppen med tomater. Hell så over blandingen av limejuice og safran. La retten dampe på svak varme under lokk med ett glasshåndkle rundt og lodd oppå i ca 45 minutter.
Serveres med salat
Bon appétit
Oct 29 2008
Ingredienser: 
5 middels store auberginer
Kjøttsaus:
1 Løk
800g Kjøttdeig
15 Champignonger
1 liten bunt hakket bladpersille
2 bokser hakkede tomater
3 spiseskjeer tomatpurré
1 dl vann
1 ts salt og pepper
Hvit saus:
3 ss smør
3 ss hvetemel
5 dl melk
1/2 ts revet muskatt.
2 egg
Fremgangsmåte:
Kutt auberginene på langs og stek i stekepanne med olivenolje til de blir brune og myke.
Finhakk løken og stek den gyllen, ha i kjøttdeigen og stek til den blir brun. Kutt champignongen i små biter og hakk persillen og ha disse i sammen med kjøttet. La det surre i ca 5 minutter på middels varme. Ha i resten av ingrediensene i kjøttsausen og la det koke på svak varme i 5-10 minutter.
Smelt smøret i en liten kjele. Ha i melet og 1 dl av melken. Rør til det blir en klumpfri røre. tilsett melken resten av melken litt etter litt til det blir en klumpfri saus. Ha i muskatt og la koke på svak varme i ca 5 minutter.
Ha kjøttdeig og aubergine lagvis i en ildfast form. Rør de to eggene inn i den hvite sausen når den har blitt kald og hell over auberginen og kjøttsausen. Stek i ovnen på 200 grader i ca en halvtime.
Bon appétit
Oct 29 2008
Ingredienser:
● 2 auberginer
● 2 squash
● 1 rød paprika
● 1 stor løk
● 5 – 6 tomater
● 100g revet ost
Fremgangsmåte:
Kutt løken i ringer, fres i litt olje. Kutt paprika i små biter og ha dem i kasserollen stek med løken. Skrell aubergine og squash. Kutt i ca 3-4 cm tykke terninger og putt alt i kasserollen sammen med resten. Fres det godt. Hold høy temperatur og rør hele tiden. Det er viktig at de blir godt stekt og ikke kokt. Når det er godt frest, tilsettes tomater kuttet i små båter. Fres under omrøring ved sterk varme i ca 5-10 minutter. Målet er at det skal dampes fort for å unngå mye væske. La det hele koke uten lokk til alt er kokt sammen (ca 10 minutter). Ha i den revne osten og la den smelte. Serveres med godt brød.
Bon appétit
Oct 27 2008
Bunn:
100 gram smør
3dl hvetemel
100 gram cottage cheese
Fyll:
75g soltørkede tomater
75g sorte oliven
250g grillet kylling
150g cottage cheese
150g revet ost
5 egg
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Fremgangsmåte:
Bunn: Bland alle ingrediensene og sett bunnen i kjøleskap ca 30 minutter. Trykk ut i en paiform og prikk den godt med gaffel. Forstek i ca 10 minutter på 200 grader.
Pai: Kutt de soltørkede tomatene og oliven i små biter og riv kyllingen i tynne strimler. Fyll den forstekte paibunnen med tomater, oliven, kylling og cottage cheese. Bland egg med revet ost, salt og pepper og hell over paien. Stek på 200 grader i ca 25 minutter. Server med salat.
Bon appétit
Oct 26 2008
Ingredienser:
1 kyllingbryst
5 poteter
6 egg
1 lime
1 tomat
6 salte sylteagurker
2 teskje salt
1 teskje pepper
1 dl grønne erter.
500g majones
Fremgangsmåte:
Legg kyllingbrystet i en kasserolle og tilsett ca 2 dl vann la småkoke i ca 30 minutter. (Man kan også bruke brystet av en grilletkylling uten skinn). Kok eggene 13 minutter og potetene ca 30 min. Fjern skall på eggene og potetene og rasp dem. Kyllingbrystet skal rives i små biter med hendene. Putt alt i en stor bolle sammen med de grønne ertene og 3 grovhakkede sylteagurker. Bland saften av limen med 2/3 av majonesen, salt og pepper. Legg så dette pent på fat og smør resten av majonesen på toppen. Pynt med resten av sylteagurkene og tomaten.
Aug 18 2004
Ingredienser for kakebunn:
● 125 gr. margarin
● 125 gr. Sukker
● 125 gr. hvetemel
● 2 egg
● 1 ts. bakepulver
● 1 ts. vaniljesukker
● 2 ss hakkede pistasjnøtter
● 1 ss. kaldt vann
Ingredienser for å pynte kaken:
● 2-3 epler
● 1/2 dl. sherry eller cognac
● 1,5 dl /ca 100 gr. rosiner
● 2 ss sukker
● 2 ss aprikos- eller appelsinsyltetøy
● 1 ss kanel
● 3 ss mandelflak
Fremgangsmåte:
Ta smøret ut av kjøleskapet 2 timer før bruk. Legg rosinene i sherry eller cognac i 2 timer før bruk.
Skrell og rens eplene og del dem i båter (se bildet).
Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggene og pisk videre. Når deigen er godt pisket, bruk en sil og sikt melet som er blandet med bakepulver og vaniljesukker over deigen. Tilsett litt og litt og bland det godt. Tilslutt tilsetter du 1 ss kaldt vann og bland. Tilsett pistasjnøttene og bland.
Smør kakeformen og hell deigen i formen. Ta rosinene ut og strø på deigen. Bland sukker og kanel på en tallerken. Vend eplebåtene i blandingen. Dekorer kaken slik som du ser på bildet. Strø mandelflak over kaken. Forvarm ovnen til 175 grader og stek den på nederste rille i 30 minutter. Bland syltetøy med en spisesje vann. Varmes litt opp og bland godt. Ta kaken ut av ovnen og pensle den med syltetøyet. Kaken sette tilbake i ovnen og stekes i 10 minutter til slik at den får en fin gylden glans.
Bon appétit
